Pescado a la plancha con puré de papas y brócoli

Ingredientes

• filete de merluza · puede usarse cualquier otro pescado blanco600 gramos≈ 2½ tazas
• papas · peladas y cortadas en cubos800 gramos≈ 3½ tazas
• brócoli · puede ser reemplazado por zanahorias al vapor300 gramos≈ 1½ tazas
• aceite de oliva · para cocinar el pescado2 cucharadas
• mantequilla · para el puré50 gramos≈ 3 cdas
• leche · puede ser reemplazada por leche vegetal100 mililitros≈ 7 cdas
• sal1 cucharadita
• pimienta1 cucharadita

Preparación

1. 01

   Cocina las papas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

2. 02

   Mientras las papas se cocinan, corta el brócoli en ramilletes y cocínalos al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

3. 03

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina los filetes de merluza durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

4. 04

   Calienta la mantequilla y la leche en una olla pequeña, luego aplasta las papas cocidas y mezcla bien hasta obtener un puré suave.

5. 05

   Agrega sal y pimienta al puré al gusto, y mezcla nuevamente.

6. 06

   Sirve el pescado junto con el puré de papas y el brócoli al vapor.