Filete de pollo a la plancha con quinoa y brócoli al vapor

Ingredientes

• pechuga de pollo400 g
• quinoa100 g
• brócoli fresco400 g
• aceite de oliva15 ml
• sal4 g
• pimienta negra2 g
• limón1 unidad

Preparación

1. 01

   Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocina en una olla con 200 ml de agua durante 15 minutos hasta que absorba el líquido. Deja reposar 5 minutos cubierta.

2. 02

   Corta el brócoli en ramilletes medianos. Coloca en una vaporera o colador sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Salpimenta al gusto.

3. 03

   Seca bien las pechugas de pollo con papel absorbente y salpimenta ambos lados. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y cocina cada pechuga 6-7 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

4. 04

   Exprime el limón sobre el pollo recién cocinado. En cada plato, distribuye la quinoa, brócoli al vapor y un filete de pollo. Sirve caliente.