Filete de ternera con puré de papas y brócoli al vapor

Ingredientes

• filete de ternera · Cortado en filetes800 gramos
• papas · Peladas y cortadas en trozos800 gramos
• brócoli · Cortado en floretes300 gramos
• mantequilla · Para el puré50 gramos
• leche · A temperatura ambiente100 mililitros
• pimienta · Al gusto1 cucharadita
• aceite de oliva · Para dorar el filete2 cucharadas

Preparación

1. 01

   Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.

2. 02

   Mientras se cocinan las papas, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

3. 03

   Sazonar los filetes de ternera con pimienta y dorar en la sartén durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

4. 04

   Retirar los filetes del fuego y dejarlos reposar.

5. 05

   Cocinar el brócoli al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.

6. 06

   Escurrir las papas, añadir la mantequilla y la leche, y hacer puré hasta que esté cremoso.

7. 07

   Servir el filete con el puré de papas y el brócoli al lado.