Biftec a la plancha con puré de papas

Ingredientes

• filete de res400 g≈ 1½ tazas
• papas500 g≈ 2 tazas
• leche100 ml≈ 7 cdas
• mantequilla30 g≈ 2 cdas
• sal5 g≈ 1 cdta
• pimienta negra2 g≈ 1 cdta
• ajo10 g≈ 2 cdtas
• aceite de oliva15 ml≈ 1 cda

Preparación

1. 01

   Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Hierve en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas y blandas. Escurre bien.

2. 02

   Prepara el puré: aplasta las papas cocidas con un tenedor o prensa, agrega la mantequilla, la leche tibia y el ajo picado finamente. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 03

   Calienta una plancha o sartén a fuego alto. Seca los filetes de res con papel absorbente, sazónalos con sal y pimienta por ambos lados. Vierte el aceite de oliva en la plancha y cocina los bifes 3-4 minutos por cada lado para un término medio, según el grosor.

4. 04

   Retira los bifes de la plancha y déjalos reposar 2-3 minutos. Sirve cada filete acompañado de puré de papas en el plato.