Avocado toast con huevo poche

Ingredientes

• pan integral · Preferiblemente de masa madre4 rebanadas
• palta · Madura y en buen estado1
• huevo · Fresco2
• jugo de limón · Para evitar que la palta se oxide1 cucharada
• sal1 pizca
• pimienta1 pizca
• hojas de albahaca · Para decorar y dar un sabor extra4

Preparación

1. 01

   Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.

2. 02

   Mientras el pan se tuesta, prepara el huevo poche. Hierve agua en una olla y añade un chorrito de vinagre.

3. 03

   Rompe el huevo en un tazón pequeño y, con cuidado, deslízalo en el agua hirviendo. Cocina por aproximadamente 3 minutos.

4. 04

   Mientras tanto, aplasta la palta en un tazón y agrega jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Esparce la mezcla de palta sobre cada rebanada de pan tostado.

6. 06

   Retira el huevo poche con una espumadera y colócalo sobre la palta.

7. 07

   Decora con hojas de albahaca y un poco más de pimienta si lo deseas.