Almuerzo
Ensalada de quinoa con atún y verduras
Una deliciosa y nutritiva ensalada que combina quinoa, atún y una variedad de verduras frescas.
30 min (15+15)4 porciónesFácil400 kcal
Ingredientes
- quinoa · enjuagada1 taza
- agua2 tazas
- atún enlatado · en agua o aceite2 latas
- palta · cortada en cubos1
- tomate · cortado en cubos1
- pepino · cortado en cubos1
- cebolla morada · picada0.3 taza
- jugo de limón2 cucharadas
- aceite de oliva2 cucharadas
- sal · al gusto0.5 cucharadita
- pimienta · al gusto0.3 cucharadita
Preparación
- 01
Enjuaga la quinoa bajo agua corriente.
- 02
En una olla, hierve 2 tazas de agua y añade la quinoa.
- 03
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté lista.
- 04
Retira del fuego y deja enfriar.
- 05
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el atún desmenuzado, la palta, el tomate, el pepino y la cebolla.
- 06
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 07
Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén combinados.
- 08
Sirve fría o a temperatura ambiente.
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