Palta rellena con atún y ensalada

Ingredientes

• palta2 unidades
• atún enlatado en agua200 g≈ 1 taza
• tomate150 g≈ ½ tazas
• lechuga100 g≈ 7 cdas
• cebolla morada40 g≈ 3 cdas
• limón1 unidad
• sal3 g≈ 1 cdta
• aceite de oliva10 ml≈ 2 cdtas
• pimienta1 g≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   Corta las paltas por la mitad a lo largo, retira el carozo con cuidado y coloca las mitades en un plato. Exprime el limón sobre las paltas para evitar que se oxiden.

2. 02

   Escurre bien el atún enlatado, luego pica finamente la cebolla morada y el tomate. Lava y trocea la lechuga en trozos pequeños. Mezcla en un bowl el atún, tomate, cebolla, lechuga, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. 03

   Rellena las mitades de palta con la ensalada de atún, distribuyendo equitativamente. Sirve inmediatamente y acompaña con un poco de limón fresco al lado si lo deseas.