Asado de tira con ensalada chilena

Ingredientes

• asado de tira800 g≈ 3½ tazas
• tomate400 g≈ 1½ tazas
• cebolla blanca200 g≈ 1 taza
• cilantro fresco30 g≈ 2 cdas
• ají verde1 unidad
• limón2 unidad
• aceite de oliva40 ml≈ 3 cdas
• sal8 g≈ 2 cdtas
• pimienta negra2 g≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   Retira el asado de tira del refrigerador 20 minutos antes de cocinar. Sazónalo con sal y pimienta negra en ambos lados. Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina el asado 4-5 minutos por cada lado para que quede jugoso por dentro con una costra dorada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

2. 02

   Mientras se cocina el asado, prepara la ensalada chilena. Pica finamente la cebolla blanca en juliana delgada y colócala en un bol. Corta los tomates en cubos medianos, elimina el exceso de semillas y agrégalos al bol con la cebolla. Pica el ají verde sin semillas en trozos pequeños y añádelo a la mezcla.

3. 03

   Vierte el jugo de los 2 limones sobre la ensalada y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes y deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores. Justo antes de servir, incorpora el cilantro fresco picado.

4. 04

   Divide el asado de tira en 4 porciones iguales y sirve en platos individuales. Acompaña cada porción con la ensalada chilena al lado. Presenta caliente y con la ensalada fría para contrastar temperaturas.