Asado de carne con ensalada de quinoa

Ingredientes

• carne de vacuno · puede ser asado de tira o lomo vetado1.5 kg
• quinoa · puede ser quinoa blanca o roja1 taza
• palta · picada en cubos1 unidad
• tomate · picados en cubos2 unidad
• cebolla · picada fina1 unidad
• limón · jugo para aderezar la ensalada1 unidad
• aceite de oliva · para aderezar la ensalada3 cucharadas
• sal · al gusto1 cucharadita
• pimienta · al gusto1 cucharadita
• ajo · picado2 dientes

Preparación

1. 01

   Precalentar la parrilla o grill a fuego medio-alto.

2. 02

   Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo picado.

3. 03

   Colocar la carne en la parrilla y cocinar por aproximadamente 60-80 minutos, volteando ocasionalmente.

4. 04

   Mientras la carne se cocina, enjuagar la quinoa y cocinarla en agua hirviendo durante 15 minutos.

5. 05

   Escurrir la quinoa y dejar enfriar.

6. 06

   En un bol, mezclar la quinoa cocida con la palta, tomate, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva.

7. 07

   Servir la carne junto con la ensalada de quinoa.