Pechuga de pollo asada con puré de zapallo

Ingredientes

• pechuga de pollo · sin piel4 unidad
• zapallo · pelado y cortado en cubos1 kilogramo
• aceite de oliva · para aderezar el pollo3 cucharadas
• ajo · picados finamente2 dientes
• pimienta negra1 cucharadita
• sal1 cucharadita
• mantequilla · para el puré2 cucharadas
• leche · opcional para el puré100 mililitros
• queso parmesano · rallado, opcional para el puré50 gramos

Preparación

1. 01

   Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

2. 02

   En un bol, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la pimienta negra y la sal.

3. 03

   Cubrir las pechugas de pollo con la mezcla y dejarlas marinar durante 15 minutos.

4. 04

   Colocar el pollo en una bandeja para hornear y llevar al horno durante 30-35 minutos, o hasta que esté completamente cocido.

5. 05

   Mientras el pollo se asa, poner el zapallo en una olla con agua y cocinar hasta que esté tierno, unos 20 minutos.

6. 06

   Escurrir el zapallo y añadir la mantequilla y la leche (si se desea) para hacer el puré.

7. 07

   Aplastar el zapallo con un tenedor o usar una batidora hasta obtener un puré suave. Añadir sal al gusto.

8. 08

   Servir las pechugas de pollo con el puré de zapallo y espolvorear con queso parmesano si se desea.