Carne asada con ensalada chilena

Ingredientes

• carne de vacuno (asiento o punta)800 g
• tomate400 g
• cebolla blanca200 g
• cilantro fresco30 g
• limón2 unidad
• aceite de oliva60 ml
• sal4 g
• pimienta negra2 g

Preparación

1. 01

   Retira la carne de la refrigeradora 30 minutos antes de cocinar. Salpimenta generosamente ambos lados de los 800 g de carne. Calienta una parrilla o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente.

2. 02

   Coloca la carne en la parrilla caliente. Cocina 4-5 minutos por lado para un punto medio. Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortar.

3. 03

   Mientras reposa la carne, prepara la ensalada chilena: pica 400 g de tomate en cubos pequeños y 200 g de cebolla blanca en juliana fina. Mezcla en un bol, agrega 30 g de cilantro picado, jugo de 2 limones y 60 ml de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. 04

   Corta la carne en trozos de tamaño mediano y distribuye en 4 platos. Acompaña cada porción con la ensalada chilena y sirve inmediatamente.