Carne asada con puré de papa y brócoli al vapor

Ingredientes

• filete de vacuno800 g≈ 3½ tazas
• papa blanca1000 g≈ 4 tazas
• brócoli fresco600 g≈ 2½ tazas
• leche descremada120 ml≈ ½ tazas
• mantequilla40 g≈ 3 cdas
• sal8 g≈ 2 cdtas
• pimienta negra molida2 g≈ 1 cdta
• ajo3 dientes
• aceite de oliva20 ml≈ 1 cda

Preparación

1. 01

   Pela y corta las papas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas bien.

2. 02

   Mientras hierven las papas, calienta una sartén a fuego medio-alto. Condimenta los filetes de vacuno con sal, pimienta y ajo picado. Cocina la carne 4-5 minutos por cada lado para dejarla jugosa por dentro.

3. 03

   Corta el brócoli en floretes y cocina al vapor en una vaporera durante 8-10 minutos hasta que esté tierno pero firme.

4. 04

   Aplasta las papas cocidas con mantequilla, leche descremada, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.

5. 05

   Sirve en plato: distribuye el puré de papa, coloca la carne asada al lado y agrega el brócoli al vapor. Rocía con un poco de aceite de oliva si lo deseas.