Lentejas guisadas con arroz
Deliciosas lentejas guisadas combinadas con arroz, ideales para un almuerzo nutritivo.
¡Vas a la mitad! Sigue así
Ingredientes
- lentejas · previamente remojadas por 2 horas250 gramos
- arroz · preferentemente de grano largo200 gramos
- cebolla · picada en cubos1 unidad
- ajo · picados2 dientes
- pimiento rojo · picado en cubos1 unidad
- zanahoria · picada en cubos1 unidad
- hojas de laurel2 unidad
- comino1 cucharadita
- aceite de oliva · para el sofrito2 cucharadas
- agua · puedes usar caldo de verduras para más sabor1.5 litros
Preparación
- 01
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- 02
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- 03
Añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por 5 minutos más.
- 04
Incorpora las lentejas remojadas y el agua (o caldo), y lleva a ebullición.
- 05
Agrega las hojas de laurel, el comino y sal al gusto.
- 06
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 07
Mientras las lentejas se cocinan, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- 08
Cuando las lentejas estén tiernas, retira las hojas de laurel y ajusta la sal si es necesario.
- 09
Sirve las lentejas guisadas sobre el arroz cocido.
- 10
Decora con perejil fresco si lo deseas y disfruta.
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