Poroto granado con arroz integral

Ingredientes

• poroto granado · puede ser fresco o congelado500 g
• arroz integral · lavado y escurrido200 g
• cebolla · picada en cubitos1 unidad
• ajo · picados2 dientes
• pimiento rojo · picado en cubitos1 unidad
• caldo de verduras · puede usar caldo casero o en cubo1 l
• comino1 cucharadita
• orégano1 cucharadita
• palta · opcional, para acompañar1 unidad
• aceite de oliva · para sofreír2 cucharadas

Preparación

1. 01

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. 02

   Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté blando.

3. 03

   Agrega el poroto granado y revuelve bien para mezclar.

4. 04

   Incorpora el arroz integral, el comino y el orégano, mezcla nuevamente.

5. 05

   Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.

6. 06

   Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo.

7. 07

   Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

8. 08

   Sirve caliente, acompañado de palta si lo deseas.