Galletas de arroz con queso fresco y tomate

Ingredientes

• harina de arroz200 g≈ 1 taza
• queso fresco desmenuzado120 g≈ ½ tazas
• tomate cherry picado fino150 g≈ ½ tazas
• huevo2 unidad
• aceite de oliva40 ml≈ 3 cdas
• sal4 g≈ 1 cdta
• pimienta negra2 g≈ 1 cdta
• orégano seco3 g≈ 1 cdta

Preparación

1. 01

   En un recipiente, mezcla la harina de arroz con el queso fresco desmenuzado, el tomate cherry picado, sal, pimienta y orégano. Revuelve bien hasta combinar todos los ingredientes secos.

2. 02

   Agrega los huevos y el aceite de oliva a la mezcla anterior. Integra bien con las manos o una cuchara hasta formar una masa compacta y homogénea.

3. 03

   Coloca papel pergamino en una bandeja. Toma porciones pequeñas de masa (aproximadamente 20 g cada una) y aplana con los dedos formando galletas de 5 cm de diámetro. Distribuye sobre el papel.

4. 04

   Precalienta el horno a 180°C. Hornea las galletas por 15-18 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de servir.