Pollo a la plancha con arroz integral y ensalada de rúcula

Ingredientes

• pechugas de pollo · Sin piel y deshuesadas4 unidades
• arroz integral · Opcionalmente puedes añadir especias al agua1 taza
• agua2 tazas
• rúcula · Fresca y lavada100 gramos
• tomate · Cortado en cubos1 unidad
• palta · Cortada en láminas1 unidad
• aceite de oliva · Para cocinar y aliñar la ensalada2 cucharadas
• sal · Al gusto1 cucharadita
• pimienta · Al gusto0.5 cucharadita

Preparación

1. 01

   Cocina el arroz integral en una olla con agua hirviendo y sal durante aproximadamente 25 minutos.

2. 02

   Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva.

3. 03

   Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas en la sartén durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

4. 04

   En un bol, mezcla la rúcula, el tomate y la palta y aliña con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

5. 05

   Sirve las pechugas de pollo junto con el arroz integral y la ensalada de rúcula.