Pequeño asado de pollo con arroz integral
Ingredientes
- pechuga de pollo800 g
- arroz integral240 g
- cebolla blanca200 g
- ajo20 g
- pimentón dulce8 g
- aceite de oliva40 ml
- caldo de pollo500 ml
- sal8 g
- pimienta negra2 g
- perejil fresco15 g
Preparación
- 01
Corta las pechugas de pollo en trozos medianos de unos 5 cm. Pica la cebolla en juliana fina y el ajo en láminas delgadas. Reserva.
- 02
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira el pollo y reserva.
- 03
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan translúcidos, unos 3 minutos. Añade el pimentón dulce, mezcla bien y cocina por 1 minuto más.
- 04
Incorpora el arroz integral y remueve constantemente durante 2 minutos para que se tueste ligeramente. Vierte el caldo de pollo caliente, agrega el pollo cocido, sal y pimienta.
- 05
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla con tapa y cocina durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 06
Retira del fuego, deja reposar 5 minutos con la tapa puesta. Sirve en platos hondos, decora con perejil fresco picado y acompaña con limón si lo deseas.
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