Pan amasado con pebre

Ingredientes

• harina de trigo400 g
• agua tibia240 ml
• sal8 g
• levadura fresca7 g
• tomate300 g
• cebolla blanca80 g
• cilantro fresco20 g
• ají verde30 g
• limón1 unidad

Preparación

1. 01

   Disuelve la levadura fresca en agua tibia. Mezcla la harina con sal en un recipiente grande y agrega el agua con levadura. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

2. 02

   Deja reposar la masa durante 1 hora en lugar tibio cubierta con un paño húmedo, hasta que duplique su tamaño. Divide en 4 porciones iguales y forma bollos redondos.

3. 03

   Coloca los bollos en una bandeja con papel mantequilla, cubre y deja levar 45 minutos más. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos hasta que se doren.

4. 04

   Prepara el pebre picando finamente tomate, cebolla y ají verde. Agrega cilantro fresco picado, jugo de limón, sal y mezcla bien. Sirve el pan amasado tibio acompañado del pebre.